Păstrează pătrunjelul proaspăt timp de un an – Metoda bucătarilor
Introducere
Pătrunjelul este una dintre cele mai utilizate verdețuri în bucătărie, apreciat pentru aroma sa proaspătă și beneficiile pentru sănătate.
Problema apare însă atunci când se ofilește rapid și trebuie aruncat. Bucătarii profesioniști au însă câteva trucuri simple prin care pătrunjelul poate fi păstrat proaspăt chiar și până la un an.
Ingrediente și materiale necesare
- Pătrunjel proaspăt (legături verzi, fără frunze ofilite)
- Apă rece
- Prosoape de hârtie sau un prosop curat
- Pungi de congelare sau recipiente ermetice
- Opțional: forme pentru cuburi de gheață și ulei de măsline
Metoda 1: Congelarea simplă
- Spală bine pătrunjelul sub apă rece pentru a elimina impuritățile.
- Scutură excesul de apă și usucă-l cu prosoape de hârtie.
- Tocă pătrunjelul mărunt sau lasă-l întreg, după preferință.
- Pune-l în pungi de congelare și elimină aerul cât mai mult posibil.
- Depozitează în congelator.
Această metodă permite păstrarea pătrunjelului până la 10–12 luni, menținându-i aroma.
