– Sare și piper proaspăt măcinat

– O legătură de pătrunjel verde

– O linguriță de boia afumată (pentru o aromă deosebită)

Mod de Preparare

Pregătirea Ficățeilor

Spală ficățeii bine sub jet de apă rece și curăță-i de eventualele pielițe. Este esențial să îi usuci foarte bine cu un șervețel de hârtie înainte de a-i pune în tigaie, pentru a evita stropirea uleiului.

Sotarea Legumelor

Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul sau untul. Adaugă ceapa și ardeiul gras tăiat fâșii. Călește-le la foc mediu până când ceapa devine translucidă și ușor aurie.

Gătirea Ficățeilor

Adaugă ficățeii în tigaie peste legume. Lasă-i să se rumenească la foc iute timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Aromarea

Când ficățeii și-au schimbat culoarea, adaugă usturoiul zdrobit și boiaua. Dacă alegi să folosești vin, acum este momentul să îl torni în tigaie și să lași alcoolul să se evapore la foc mare.

Finalizarea Preparatului

Acoperă tigaia cu un capac și mai lasă totul la foc mic încă 5 minute. Este important să adaugi sarea doar la final, deoarece sărarea ficățeilor la început îi poate întări.