- Toarnă laptele într-o oală și încălzește-l la foc mediu până aproape de punctul de fierbere (nu trebuie să clocotească).
- Adaugă iaurtul și amestecă ușor până se încorporează complet.
- Adaugă sucul de lămâie treptat, amestecând continuu. Vei observa cum laptele începe să se separe în zer și bucăți de brânză.
- Oprește focul și lasă amestecul să stea 10–15 minute.
- Strecoară compoziția printr-un tifon sau o sită fină pentru a separa brânza de zer.
- Lasă brânza la scurs timp de 30–60 de minute, în funcție de consistența dorită.
Servire și depozitare
Brânza de casă poate fi consumată imediat sau păstrată la frigider într-un recipient închis ermetic până la 3–4 zile.
Este delicioasă pe pâine, în salate sau alături de legume proaspete.
Sfaturi
- Folosește lapte integral pentru o textură mai cremoasă.
- Nu fierbe laptele excesiv, deoarece poate afecta textura brânzei.
- Poți adăuga sare după gust sau ierburi aromatice pentru un plus de savoare.
- Zerul rezultat poate fi folosit în supe sau aluaturi.
Variații
- Brânză sărată: adaugă sare și las-o să se scurgă mai mult pentru o textură fermă.
- Brânză cu verdeață: amestecă mărar, pătrunjel sau busuioc.
- Brânză dulce: servește cu miere sau fructe pentru desert.
Concluzie
Această rețetă simplă de brânză de casă demonstrează că nu ai nevoie de ingrediente complicate pentru a obține un produs gustos și sănătos.
Cu puțină răbdare și câțiva pași simpli, te poți bucura de o brânză naturală, făcută chiar de tine.
Întrebări frecvente
Pot folosi lapte degresat?
Da, dar brânza va fi mai puțin cremoasă și mai uscată.
De ce nu se separă laptele?
Este posibil ca temperatura să fie prea mică sau să fie nevoie de mai mult suc de lămâie.
Cât timp rezistă brânza?
Se păstrează la frigider 3–4 zile într-un recipient bine închis.
Pot înlocui lămâia?
Da, poți folosi oțet, dar gustul va fi ușor diferit.
